La nutrición y la bioquímica en los alimentos (Tema 1 y 2)

¿Qué es la nutrición?

La nutrición como sabemos es el proceso en donde el cuerpo asimila los nutrientes que consumira para así hacer su absorción y transformación de materia y energía de los organismos para que estos puedan llevar a cabo 3 procesos que son el mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento  

Bioquímica en los alimentos

la bioquímica habla también de la biología dice ello que los seres vivos tiene una estructura  de elementos  químicos en propiedades distintas, los cuales llevan a cabo una serie de reacciones químicas que  permiten la vida de  manera natural, en ello entran las moléculas también conocidas como biomoleculas; en ella están presentes el carbono,hidrogeno,fosforo y azufre. 

También hay biomoleculas importantes los cuales son el agua, carbohidratos, lípidos, proteínas,vitaminas y minerales y ácidos nucleicos, ellas realizan diferentes funciones para el cuerpo y también entra el metabolismo donde tiene como función los cambios químicos que hay en el cuerpo, también se clasifican en 2 conceptos los cuales son el catabolismo y anabolismo,

El catabolismo: degrada o destruye cosas 

 El anabolismo: crea y hace estructura

Un gran ejemplo es cuando hacemos ejercicio y perdemos (Catabolismo) grasa pero al perder grasa y hacemos ejercicio se crean músculos (Anabolismo); también entran lo que son los carbohidratos que su función química es almacenar energía para el cuerpo, para ello se utilizará para diferentes procesos del cuerpo , para dejar un poco más en claro nos sirven para almacenamiento  de energía y también se clasifican en diferentes porque cada clasificación va aumentando el número de carbonos.

También están los lípidos los cuales  nos sirven como energía a largo plazo, también se clasifican en 2 los que son los 

Simples: que solo tiene un carbono, oxigeno y hidrógeno se pueden encontrar  en los aceites, las grasas y las ceras. ahora también están los 

Complejos: que además de tener un carbono , hidrógeno y un oxígeno tienen más elementos que los constituyen ellos se pueden encontrar  en los asteroides y el colesterol. 

Las proteínas es otro macro-nutrimento  que están compuestas por la unión de aminoácidos , los elementos que están formados están los carbonos, hidrógenos y oxigeno, su función química  son las funciones vitales de una persona, el almacenamiento de las hormonas o de comunicación y la estructura de transporte. 

Ahora entran los que son los micro-nutrimentos los cuales son las vitaminas y minerales , en ello las vitaminas se clasifican 2 liposolubles e hidrosolubles su función de las vitaminas ayudan al cuerpo con el metabolismo y la regulación que se lleva a cabo en la célula, también algunas vitaminas son solubles en grasa (vitaminas A, D, E y K) y otras son solubles en agua (vitaminas B y vitamina C). 

Las vitaminas B incluyen la biotina, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, riboflavina, tiamina, piridoxina y la vitamina B12. ahora están los minerales tienen como función plástica o estructural como ejemplo el calcio , flúor , magnesio los cuales forman tejido osea el hierro que forma la hemoglobina. función también es reguladora donde la englobamos al yodo el cual mantiene al yodo el cual mantiene el equilibrio de glándula tiroidea